Brochetas de Pollo Marinadas con Toque Cítrico y Queso Cremoso

1.En un bol mediano, prepara la marinada mezclando el ajo picado, el jugo y la ralladura de lima, el perejil picado, el comino y el pimentón dulce.

2.Añade los cubos de pollo al bol con la marinada. Mezcla bien para asegurar que todo el pollo quede cubierto. Cubre el bol y refrigera por al menos 30 minutos (o hasta 4 horas para un sabor más intenso).

3.Precalienta la parrilla, sartén grill o el horno a 200°C (temperatura media-alta). Si usas horno, prepara una bandeja con papel de hornear.

4.Ensarta los trozos de pollo marinado en los palitos de brocheta, dejando un pequeño espacio entre cada pieza.

5.Unta ligeramente las brochetas con el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra.

6.Cocina las brochetas: Si usas parrilla o sartén grill, cocina durante 5-7 minutos por cada lado hasta que el pollo esté bien dorado y cocido por dentro (temperatura interna de 74°C). Si usas horno, hornea durante 12-15 minutos, volteando a mitad de cocción.

7.Justo al retirar las brochetas del fuego o del horno, espolvorea generosamente el queso Parmesano rallado sobre el pollo caliente para que se derrita ligeramente y se adhiera.

8.Sirve inmediatamente, decorando con un poco de cilantro o perejil fresco picado para un contraste de color y frescura.