Poulet Rôti aux Herbes de Provence et Citron (Cuisson Cookeo)

1.Préparez le poulet : Retirez les abats et le cou du poulet. Rincez l'intérieur et l'extérieur du poulet à l'eau froide, puis épongez-le soigneusement avec du papier absorbant.

2.Préparez la marinade aromatique : Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, les Herbes de Provence, le sel et le poivre. Pressez le jus d'un citron dans le mélange et ajoutez l'ail finement haché ou écrasé.

3.Assaisonnez le poulet : Badigeonnez généreusement le poulet, à l'intérieur de la cavité et sur toute la peau, avec le mélange d'herbes et d'huile. Coupez le citron restant en quartiers.

4.Farcissez le poulet : Insérez les quartiers de citron à l'intérieur de la cavité du poulet.

5.Préparez le Cookeo : Versez 100 ml d'eau dans la cuve de votre Cookeo. Placez la grille de cuisson ou le panier vapeur à l'intérieur.

6.Placez le poulet : Déposez le poulet assaisonné sur la grille, côté poitrine vers le haut.

7.Lancez la cuisson sous pression : Fermez le couvercle du Cookeo. Sélectionnez le mode 'Mijoter' ou 'Cuisson sous pression' (selon votre modèle) et réglez la cuisson pour 45 minutes à haute pression.

8.Fin de cuisson et repos : Une fois la cuisson terminée, laissez la pression retomber naturellement pendant 10 minutes avant d'ouvrir la soupape. Retirez délicatement le poulet de la cuve et laissez-le reposer sur une planche à découper, couvert lâchement de papier aluminium, pendant 10 à 15 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se redistribuer pour une chair plus tendre.