Pulled Lachs Tacos mit Avocado-Salsa

1.Den Backofen auf 160 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Lachs trocken tupfen und in eine leicht geölte Auflaufform legen.

2.In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Ahornsirup zu einer Marinade verrühren. Den Lachs großzügig damit bestreichen.

3.Den Lachs im Ofen für etwa 20 bis 25 Minuten sanft garen, bis er bei leichtem Druck mit einer Gabel zerfällt.

4.Während der Lachs gart, die Avocado-Salsa zubereiten: Avocados würfeln, Zwiebel fein hacken, Tomaten vierteln und die Chilischote entkernen und fein schneiden. Alles mit Limettensaft und gehacktem Koriander vermengen und mit Salz abschmecken.

5.Den fertigen Lachs aus dem Ofen nehmen und mit zwei Gabeln in grobe Stücke zupfen ('pulled'), sodass er sich gut mit dem ausgetretenen Saft und der Marinade vermischt.

6.Die Tortillas in einer trockenen Pfanne kurz von beiden Seiten erwärmen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

7.Die warmen Tortillas mit dem Pulled Lachs füllen, die Avocado-Salsa großzügig darauf verteilen und mit einem Klecks Schmand sowie frischem Koriander garnieren. Sofort mit Limettenspalten servieren.