Wrap d'Été au Saumon Fumé et Avocat

1.Préparer la garniture à l'avocat : Couper l'avocat en deux, retirer le noyau, et prélever la chair à l'aide d'une cuillère. Mettre la chair dans un petit bol.

2.Écraser l'avocat à la fourchette jusqu'à obtenir une texture grossièrement crémeuse. Ajouter immédiatement le jus de citron et le zeste de citron pour éviter l'oxydation, puis assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.

3.Préparer la base : Étaler chaque galette de blé complet sur une surface de travail propre. Étaler uniformément 2 cuillères à soupe de fromage frais sur toute la surface de chaque galette.

4.Assembler les ingrédients : Répartir la moitié du mélange d'avocat écrasé sur le fromage frais de chaque galette, en laissant une bordure libre d'environ 2 cm sur les bords.

5.Disposer ensuite la moitié du saumon fumé sur l'avocat, puis recouvrir généreusement de roquette fraîche sur toute la surface.

6.Rouler les wraps : Plier les côtés gauche et droit de la galette vers l'intérieur sur la garniture. Ensuite, commencer à rouler fermement le wrap à partir du bas (le côté le plus proche de vous) jusqu'à obtenir un cylindre serré.

7.Servir immédiatement ou emballer dans du film alimentaire et réfrigérer 15 minutes pour raffermir avant de couper en deux en diagonale. Garnir d'aneth frais si désiré.