Brigadeiro de Colher Cremoso Rápido

1Em uma panela média, adicione o leite condensado, o achocolatado em pó (Nescau), a manteiga e o leite integral.

2Leve a panela ao fogo médio-baixo, mexendo vigorosamente e constantemente com uma espátula de silicone ou colher de pau para evitar que grude no fundo.

3Continue cozinhando e mexendo por cerca de 8 a 10 minutos. O ponto ideal para o brigadeiro de colher é quando a mistura engrossa visivelmente e começa a desgrudar levemente do fundo da panela ao ser arrastada, mas ainda deve estar mole e cremosa (não no ponto de enrolar).

4Retire a panela do fogo e adicione a pitada de sal (1), misturando bem para realçar o sabor do chocolate.

5Transfira o brigadeiro imediatamente para pequenos potinhos individuais (cerca de 4 a 6 porções, dependendo do tamanho).

6Deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos. Para uma textura mais firme e fria, leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

7Sirva o brigadeiro de colher ainda morno ou gelado, decorado com granulado de chocolate por cima ou acompanhado de morangos frescos.