Bolo de Limão Simples e Fofinho

1.Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de buraco central (cerca de 22-24 cm de diâmetro).

2.Em uma tigela grande, peneire e misture os ingredientes secos: farinha de trigo, açúcar, fermento em pó e sal.

3.Em outra tigela, bata levemente os ovos. Adicione o óleo, o leite, as raspas de limão e o suco de limão. Misture bem até incorporar.

4.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com um fouet ou espátula apenas até que a farinha desapareça. Não misture em excesso para garantir um bolo fofo.

5.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por 35 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

6.Enquanto o bolo assa, prepare a calda (se for usar): misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até obter uma consistência espessa, mas que ainda escorra.

7.Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos. Desenforme sobre uma grade.

8.Se desejar a calda, despeje-a uniformemente sobre o bolo ainda morno, permitindo que ela escorra pelas laterais.