Kyllingsalat med Avokado og Sprøstekt Bacon

1.Forbered baconet: Stek baconskivene i en tørr stekepanne på middels varme til de er sprø. Legg dem på tørkepapir for å renne av seg fettet, og smuldre dem deretter grovt.

2.Lag dressingen: I en liten bolle, visp sammen majones, dijonsennep, sitronsaft, olivenolje og hvitløkspulver. Smak til med salt og pepper. Bland godt til dressingen er jevn og kremet.

3.Klargjør grønnsakene: Skyll og tørk salatbladene. Kutt kyllingen i terninger, avokadoen i biter, og del cherrytomatene i to. Finhakk rødløken.

4.Monter salaten: Fordel den blandede salaten i to store serveringsskåler eller på et fat. Topp med kyllingterninger, avokadobiter, cherrytomater og finhakket rødløk.

5.Fullfør retten: Dryss over smuldret bacon og eventuelt fetaost/blåmuggost over toppen.

6.Servering: Hell dressingen over salaten rett før servering, eller server den ved siden av. Dette er en mettende og rask keto-lunsj.