Momos

1.Mehl und Wasser mischen, zu einem geschmeidigen, glatten Teig kneten. Teig in Folie einpacken, bei Raumtemperatur ca. 30 Min. ruhen lassen.

2.Hackfleisch und alle Zutaten bis und mit Sojasauce mischen, würzen.

3.Arbeitsfläche mit Maisstärke bestäuben. Teig ca. 1 mm dünn auswallen. Aus dem Teig Rondellen von ca. ø8 bis 10 cm ausstechen. Teigresten zusammenkneten. Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

4.Je 1 EL Füllung (ca. 15g) in die Mitte der Teigrondellen geben. Teigrand mit Wasser befeuchten, Teig über die Füllung schlagen. Eine Teigseite rüschenartig falten und an der anderen Seite gut festdrücken. Dumplings auf ein leicht geöltes, gelochtes Edelstahl verteilen.

5.Dumplings mit Dämpfen 100 °C während 20-25 Minuten dämpfen.