Ugnsbakade Revbensspjäll med Honungsglaze och Haricovert

1Förbered revbensspjällen: Blanda rökt paprikapulver (1 msk), vitlökspulver (1 tsk), lökpulver (1 tsk), salt (1 tsk) och peppar i en liten skål. Gnid in revbensspjällen generöst med kryddblandningen och olivoljan. Låt stå i rumstemperatur i minst 15 minuter.

2Förvärm ugnen till 160°C. Lägg revbensspjällen i en ugnsform. Täck formen tätt med aluminiumfolie. Baka i ugnen i 1 timme och 45 minuter, eller tills köttet är mycket mört.

3Förbered glazen: Medan köttet bakas, blanda honung (0.75 dl), soja, äppelcidervinäger (2 msk), dijonsenap (1 msk) och chiliflakes i en liten kastrull. Koka upp på medelvärme och låt sjuda i 3-5 minuter tills såsen tjocknar något. Ta av från värmen.

4Efter 1 timme och 45 minuter, ta ut formen ur ugnen. Höj ugnstemperaturen till 200°C (över- och undervärme). Pensla revbensspjällen rikligt med hälften av honungsglazen.

5Ställ tillbaka formen (utan folie) i ugnen och baka i ytterligare 10 minuter. Ta ut, pensla med resten av glazen och baka i ytterligare 5-10 minuter tills glazen är karamelliserad och klibbig. Håll koll så att det inte bränns.

6Tillaga haricoverten: Under de sista 10 minuterna av köttets tillagning, koka haricoverten i lättsaltat vatten tills de är lagom mjuka (ca 5-7 minuter för färska, 3-4 minuter för frysta). Häll av vattnet.

7Smält smöret i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt finhackad vitlök och fräs i cirka 30 sekunder tills det doftar. Lägg i de avrunna haricoverten och stek snabbt tills de är lätt smörstekta. Salta och peppra efter smak.

8Servera de glaserade revbensspjällen direkt tillsammans med de smörstekta haricoverten.