Saucisse de Toulouse med Pepparsås och Stekta Potatisar

1Stick korven på flera ställen med grillspetten för att hålla den formad som en spiral (om korven inte är i spiralform kan detta steg hoppas över eller anpassas baserat på korvtyp).

2Hetta upp oljan i en stekpanna.

3Bryn korven på båda sidor tills den får en fin gyllenbrun färg.

4Lägg över korven i en ugnssäker form.

5Fräs löken i samma stekpanna tills den är mjuk och lätt karamelliserad.

6Fördela löken runt korven i formen.

7Salta och peppra lätt.

8Grädda i ugnen på 180°C i 15 minuter.

9Under tiden korven gräddas, stek potatisen i en separat stekpanna på medelvärme i cirka 7 minuter tills de är gyllene och genomstekta.

10Smaka av potatisen med salt och peppar.

11Ta ut formen ur ugnen när korven är halvvägs klar. Ta ut korven ur formen.

12Lägg den stekta potatisen i formen där korven var, blandad med löken.

13Placera korven ovanpå potatis- och lökblandningen.

14Ställ tillbaka formen i ugnen på 180°C i ytterligare 15 minuter.

15Värm pepparsåsen i en liten kastrull på låg värme.

16Ta bort grillspetten från korven.

17Servera korven översköljd med varm pepparsås, tillsammans med lök- och potatisblandningen och strö över hackad persilja.