Fideos Codito Salteados con Pollo y Huevo

1Cocine los fideos codito siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrralos inmediatamente y enjuáguelos con agua fría para detener la cocción. Reserve.

2En un tazón pequeño, bata los huevos con la cucharada de agua o leche (1) y una pizca de sal. Reserve.

3Sazone las tiras de pollo con sal y pimienta negra. Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

4Agregue el pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y completamente cocido (aproximadamente 5-7 minutos). Retire el pollo del wok y reserve, dejando el aceite restante.

5En el mismo wok, añada la cucharadita restante de aceite si es necesario. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté transparente (unos 2 minutos). Añada el ajo machacado y cocine por 30 segundos hasta que esté fragante.

6Incorpore la zanahoria y el pimiento morrón. Saltee las verduras a fuego medio-alto durante 3-4 minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes.

7Empuje las verduras a un lado del wok. Vierta la mezcla de huevo batido en el espacio vacío y revuelva rápidamente hasta que el huevo esté cuajado y revuelto en trozos pequeños. Mezcle el huevo con las verduras.

8Regrese el pollo cocido al wok. Agregue los fideos codito escurridos.

9Vierta la salsa de soja y el aceite de sésamo sobre la mezcla. Saltee vigorosamente durante 2-3 minutos, asegurándose de que todos los ingredientes estén bien combinados y los fideos se calienten completamente, adquiriendo un color uniforme.

10Pruebe y ajuste la sal y la pimienta si es necesario. Sirva inmediatamente.