Bruschetta Classique aux Épinards, Ricotta et Burrata

1.Préparer les épinards : Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail haché et faire revenir 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste tombés (environ 2-3 minutes). Assaisonner avec du sel et du poivre. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

2.Préparer le pain : Préchauffer le gril du four à température moyenne-élevée ou préparer un gril extérieur. Badigeonner généreusement les tranches de pain d'huile d'olive des deux côtés.

3.Griller le pain : Placer les tranches de pain sur la grille et griller pendant 2 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Surveiller attentivement pour éviter de les brûler.

4.Frotter à l'ail : Dès la sortie du gril, frotter immédiatement la surface grillée de chaque tranche de pain avec la face coupée des gousses d'ail entières. Cela infuse le pain d'une saveur subtile d'ail.

5.Assembler la base : Dans un petit bol, mélanger la ricotta avec une pincée de sel et de poivre. Étaler une fine couche de ricotta assaisonnée sur chaque tranche de pain grillé.

6.Garnir : Disposer une petite quantité d'épinards sautés sur la ricotta. Ajouter ensuite les dés de tomates et les dés d'avocat sur les épinards.

7.Ajouter la burrata : Déchirer délicatement la burrata en morceaux et répartir les morceaux crémeux sur chaque bruschetta.

8.Finaliser : Arroser légèrement chaque bruschetta d'un filet d'huile d'olive extra vierge, saupoudrer de flocons de piment (si utilisé), et garnir de feuilles de basilic frais ciselé. Servir immédiatement.