Chili con Carne Auflauf mit Mikrowellen-Reis

1.Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform (ca. 25x35 cm) leicht einfetten.

2.Den Reis in der Mikrowelle zubereiten: Reis, Wasser und 1/2 TL Salz in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Mit einem mikrowellengeeigneten Deckel oder Teller abdecken. Bei hoher Leistung (ca. 800-1000 Watt) 10 Minuten kochen, dann die Leistung auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 10-15 Minuten kochen, oder bis das Wasser vollständig absorbiert ist. Den Reis 5 Minuten zugedeckt stehen lassen, dann mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.

3.Während der Reis kocht, das Chili zubereiten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin scharf anbraten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgießen.

4.Zwiebeln und Knoblauch zum Hackfleisch geben und 3-4 Minuten glasig dünsten. Die gewürfelte Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten.

5.Tomatenmark, Chilipulver, Kreuzkümmel und Oregano einrühren und 1 Minute rösten, bis die Gewürze duften.

6.Die gehackten Tomaten, Kidneybohnen und den Mais sowie 1 1/2 TL Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und das Chili bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

7.Den gekochten Reis gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform verteilen und leicht andrücken.

8.Das fertige Chili con Carne über den Reis schichten und glatt streichen.

9.Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Chili-Schicht streuen.

10.Den Auflauf im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und Blasen wirft. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.