Kyckling- och Linsgryta med Rotfrukter

1.Hetta upp olivoljan i en stor gryta eller kastrull på medelhög värme. Bryn kycklinglårfilébitarna tills de fått fin färg runt om. Ta upp kycklingen och ställ åt sidan.

2.Tillsätt den finhackade löken i grytan och fräs den mjuk och glansig i cirka 5 minuter. Tillsätt vitlöken, morötterna och palsternackan och fräs i ytterligare 3-5 minuter tills rotfrukterna börjar mjukna något.

3.Rör ner timjan och rökt paprikapulver och fräs i 1 minut tills kryddorna doftar.

4.Häll i krossade tomater, kycklingbuljong, sköljda röda linser och lagerblad. Lägg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. Rör om ordentligt.

5.Låt grytan koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i cirka 25-30 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och linserna är mjuka. Rör om då och då för att förhindra att det bränner fast i botten.

6.Smaka av med salt och svartpeppar. Ta bort lagerbladet innan servering.

7.Servera den värmande kyckling- och linsgrytan som den är, eller med en klick gräddfil och hackad färsk persilja.