Blitz-Linsen-Suppe

1.In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weicher wird.

2.Die gehackten Tomaten, gespülten roten Linsen, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen. Gut umrühren.

3.Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen weich sind und die Suppe leicht angedickt ist. Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.

4.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf kann ein Stabmixer verwendet werden, um einen Teil der Suppe zu pürieren und eine cremigere Konsistenz zu erzielen, oder die Suppe kann stückig gelassen werden.

5.Die Blitz-Linsen-Suppe heiß servieren, optional mit frischer Petersilie oder Koriander garniert.