Tostadas de Aguacate con Huevo y Pico de Gallo

1.Prepara el Pico de Gallo: En un tazón mediano, combina el tomate picado, la cebolla, el cilantro y el chile serrano/jalapeño. Agrega el jugo de 1/2 limón y sazona con sal al gusto. Mezcla bien y reserva.

2.Prepara el Aguacate: Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa. En un tazón, machaca el aguacate con un tenedor hasta obtener la consistencia deseada (cremosa o con trozos). Agrega el jugo de 1/2 limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.

3.Cocina los Huevos: Calienta el aceite de oliva o la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Rompe los huevos uno por uno y cocínalos al gusto (estrellados, revueltos o pochados). Sazona con sal y pimienta.

4.Arma las Tostadas: Unta una capa generosa de aguacate machacado sobre cada tostada de maíz.

5.Coloca un huevo cocido sobre el aguacate en cada tostada.

6.Cubre cada tostada con una porción abundante de Pico de Gallo fresco.

7.Sirve inmediatamente y disfruta de estas tostadas saludables y deliciosas.