Torta di Pere e Biscotti

1.Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Imburrare e infarinare una tortiera a cerniera da 22-24 cm di diametro.

2.Tritare finemente i biscotti secchi in un mixer fino ad ottenere una polvere. Trasferire i biscotti tritati in una ciotola e aggiungere il burro fuso, mescolando bene fino ad ottenere un composto sabbioso e umido.

3.Versare il composto di biscotti sul fondo della tortiera preparata e pressare uniformemente con il dorso di un cucchiaio per formare la base. Mettere in frigorifero per almeno 15 minuti per far rassodare.

4.Nel frattempo, sbucciare le pere, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine sottili o a cubetti, a seconda della preferenza.

5.In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la farina setacciata e il pizzico di sale, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.

6.Incorporare gradualmente il latte e l'estratto di vaniglia, mescolando fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.

7.Disporre le fettine o i cubetti di pera sulla base di biscotti raffreddata. Versare delicatamente la pastella sopra le pere, distribuendola in modo uniforme.

8.Infornare la torta nel forno preriscaldato per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.

9.Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente nella tortiera prima di sformarla. Questo è importante per evitare che la base si rompa.

10.Una volta fredda, trasferire la torta su un piatto da portata. Se desiderato, spolverare con zucchero a velo prima di servire.