Galletas Clásicas de Chocolate Blanco

1.Precalienta el horno a 190°C (375°F). Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino.

2.En un tazón grande, bate la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2-3 minutos.

3.Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla y mezcla hasta que se combine.

4.En un tazón aparte, combina la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.

5.Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad hasta que se combinen. No mezcles en exceso.

6.Incorpora los trozos de chocolate blanco con una espátula hasta que estén distribuidos uniformemente.

7.Forma bolas de masa de aproximadamente 2 cucharadas y colócalas en las bandejas para hornear preparadas, dejando espacio entre ellas.

8.Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro aún parezca un poco blando. No hornees en exceso para asegurar una textura masticable.

9.Retira del horno y deja enfriar en las bandejas durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente.