Sauce Basquaise aux Poivrons et Tomates

1.Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen et faites-y revenir les oignons émincés pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

2.Ajoutez les lanières de poivrons rouges et verts, puis laissez cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement pour les attendrir légèrement.

3.Incorporez l'ail haché et les tomates concassées, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment d'Espelette.

4.Ajoutez l'eau et le bouquet garni, couvrez la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les légumes soient fondants et la sauce onctueuse.

5.Retirez le bouquet garni avant de servir chaud sur un pavé de saumon poêlé, accompagné d'un riz blanc nature.