Klassisches Kartoffelgratin

1.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und eine flache Auflaufform großzügig mit Butter einfetten.

2.Die Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 2-3 mm dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden oder hobeln.

3.Die Knoblauchzehen abziehen, halbieren und die Auflaufform mit den Schnittflächen kräftig ausreiben; den restlichen Knoblauch fein hacken.

4.In einem Topf Sahne, Milch, den gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und eine ordentliche Prise Muskatnuss kurz aufkochen lassen.

5.Die Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Form schichten und mit der heißen Sahnemischung übergießen, bis die Kartoffeln fast vollständig bedeckt sind.

6.Den geriebenen Käse gleichmäßig über das Gratin verteilen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 45 bis 50 Minuten goldbraun backen.

7.Das Gratin vor dem Servieren etwa 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, damit die Sauce etwas binden kann.