Klassischer Wiener Gurkensalat

1.Die Gurken gründlich waschen, nach Belieben schälen und in hauchdünne Scheiben hobeln.

2.Die Gurkenscheiben in einer Schüssel mit 1 TL Salz vermengen und etwa 15 bis 20 Minuten ziehen lassen, damit sie Wasser ziehen.

3.In der Zwischenzeit für das Dressing den Sauerrahm mit Essig, Öl, Puderzucker, gepresstem Knoblauch und dem frisch gehackten Dill glatt rühren.

4.Die Gurkenscheiben kräftig mit den Händen ausdrücken, um das überschüssige Wasser zu entfernen, und das Gurkenwasser abgießen.

5.Die ausgedrückten Gurken mit dem cremigen Dressing vermengen und mit weißem Pfeffer sowie bei Bedarf noch etwas Salz abschmecken.

6.Den Salat vor dem Servieren mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und garniert mit einer Prise Paprikapulver servieren.