Быстрый пирог с черносливом на сметане

1.Чернослив тщательно промойте, залейте горячей водой на 10 минут, затем обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на четвертинки.

2.В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до образования пышной светлой пены.

3.Добавьте к яичной смеси сметану и растопленное сливочное масло, аккуратно перемешайте венчиком до однородности.

4.Просейте муку вместе с разрыхлителем в основную массу и замесите гладкое тесто без комочков, по консистенции напоминающее густую сметану.

5.Форму для выпечки диаметром 22-24 см смажьте маслом, вылейте в нее половину теста и равномерно распределите нарезанный чернослив.

6.Залейте оставшимся тестом и отправьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 35-40 минут до золотистого цвета.

7.Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить из центра пирога сухой.

8.Дайте пирогу немного остыть в форме, затем извлеките его и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.