FAR BRETON DE MA GRAND MÉRE (SANS PRUNEAUX)

Préparation Préchauffez le four à 230°C. Déposez le beurre salé en morceaux dans le plat à four et enfournez jusqu’à ce qu’il soit fondu et doré, presque noisette.

2.Pendant ce temps, mélangez dans un grand saladier la farine, le sucre et le sucre vanillé.

3.Ajoutez les œufs un à un, en fouettant pour obtenir une pâte homogène, lisse et un peu épaisse.

4.Versez ensuite le lait en deux fois, toujours en mélangeant. Lorsque le beurre est prêt, versez immédiatement la pâte dans le plat bien chaud. Le beurre va remonter à la surface et créer cette croûte dorée si caractéristique.

5.Baissez le four à 210°C et laissez cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que le far soit bien pris et joliment coloré. Laissez tiédir ou refroidir avant de servir. Il se déguste seul, avec les doigts, ou accompagné d’un cidre brut bien frais.