Tortilla rústica de zanahoria y tomate

1.En un tazón grande, bate los 4 huevos con una pizca de sal y pimienta hasta que estén bien integrados.

2.Añade la zanahoria rallada y los cubos de tomate al tazón con los huevos, mezclando suavemente con una espátula para incorporar los vegetales.

3.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade la manteca, permitiendo que se derrita y cubra toda la superficie de la sartén.

4.Vierte la mezcla de huevo y vegetales en la sartén, distribuyéndola uniformemente.

5.Cocina a fuego bajo durante 8 a 10 minutos, tapando la sartén para que el centro se cuaje correctamente sin quemar la base.

6.Cuando los bordes estén firmes y la parte superior se vea cuajada, desliza la tortilla sobre un plato grande, dale la vuelta y vuelve a colocarla en la sartén para dorar el otro lado durante 2 minutos adicionales.

7.Retira del fuego y sirve caliente, cortada en porciones triangulares.