Toskanische Tomatensuppe

1.Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Tomatenhälften und die ungeschälten Knoblauchzehen auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Für etwa 30 Minuten rösten, bis die Tomaten weich sind und leicht karamellisieren.

2.Die gerösteten Knoblauchzehen aus der Schale drücken. In einem großen Topf die Zwiebelwürfel in etwas Öl glasig dünsten.

3.Die gerösteten Tomaten mitsamt dem ausgetretenen Saft und dem Knoblauch in den Topf geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Thymianzweige hinzufügen.

4.Die Suppe etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend die Thymianzweige entfernen.

5.Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Die Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

6.Die Suppe heiß servieren, optional mit frischen Thymianblättern garnieren.