Courge rôtie au miel, galette protéinée et riz express

1.Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive à feu vif. Ajoutez les dés de courge, salez, poivrez et faites sauter pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

2.Pendant que la courge cuit, mélangez dans un bol les œufs, le fromage blanc, la farine et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3.Ajoutez le miel sur la courge dans la poêle, mélangez bien pendant 1 minute pour caraméliser, puis retirez la courge de la poêle et réservez au chaud.

4.Dans la même poêle, versez la préparation de la galette. Faites cuire à feu moyen pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ferme.

5.Pendant la cuisson de la galette, réchauffez le riz précuit selon les instructions du paquet (généralement 1 à 2 minutes au micro-ondes).

6.Servez la galette chaude accompagnée des dés de courge au miel et du riz pour un repas complet et équilibré.