Klassisk schnitzel med krispiga pommes frites

1.Sätt ugnen på 225 grader och tillaga pommes frites enligt anvisningarna på förpackningen tills de är gyllene och krispiga.

2.Bank ut fläskfiléskivorna med en köttklubba eller botten av en kastrull tills de är cirka 5-8 mm tjocka.

3.Krydda köttet med salt och peppar på båda sidor.

4.Vänd varje skiva först i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd. Tryck till ordentligt så att paneringen fäster.

5.Hetta upp en generös klick smör och lite olja i en stekpanna på medelhög värme.

6.Stek schnitzlarna i cirka 2-3 minuter per sida tills de är vackert gyllenbruna och genomstekta.

7.Servera schnitzeln omedelbart tillsammans med de varma pommes fritesen, en citronklyfta och lite hackad persilja.