Klassische Blechpizza Margherita

1.Für den Teig Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Olivenöl und lauwarmes Wasser in einer großen Schüssel zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

2.Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

3.Für die Sauce die stückigen Tomaten mit Tomatenmark, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.

4.Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, auf das Backblech legen und einen kleinen Rand formen.

5.Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Pizza für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken.

6.Das Blech kurz herausnehmen, den Mozzarella auf der Pizza verteilen und für weitere 10 bis 12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Rand goldbraun ist.

7.Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frischen Basilikumblättern belegen und vor dem Servieren mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.