Klassischer Kirsch-Rührkuchen

1.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.

2.Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

3.Die Eier einzeln nacheinander unterrühren, dabei jedes Ei für etwa 30 Sekunden gut einarbeiten.

4.Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unter den Teig rühren, bis ein glatter, schwer reißender Teig entsteht.

5.Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.

6.Die Kirschen gut abtropfen lassen (bei frischen Kirschen vorher entsteinen) und gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei leicht andrücken.

7.Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für etwa 45 bis 50 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass der Teig durchgebacken ist.

8.Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, aus der Form lösen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.