Bocconcini di Pollo al Curry Cremoso

1.Sciacquare il riso basmati sotto acqua corrente finché l'acqua non risulta limpida, quindi cuocerlo in acqua salata bollente per circa 10-12 minuti o finché non risulta tenero e l'acqua è stata assorbita.

2.In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla tritata a fuoco medio finché non diventa dorata e leggermente caramellata.

3.Aggiungere i dadini di carota nella padella e cuocere per circa 5 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi.

4.Unire i cubetti di pollo, salare e pepare, e rosolare a fiamma vivace finché la carne non risulta dorata su tutti i lati.

5.Abbassare la fiamma, aggiungere il curry in polvere e il peperoncino, mescolando bene per tostare le spezie e sprigionare gli aromi.

6.Versare il latte di cocco (o la panna) nella padella, coprire e lasciar cuocere a fuoco dolce per circa 10-15 minuti, finché la salsa non si sarà addensata e il pollo risulterà tenero.

7.Servire i bocconcini di pollo ben caldi accompagnati dal riso pilaf preparato in precedenza.