Flan de Queso Cremoso

1.Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde redondo de 24 cm para baño María.

2.Para el caramelo, coloca el azúcar y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocina sin remover hasta obtener un caramelo de color ámbar dorado, luego viértelo inmediatamente en el fondo del molde, cubriendo bien la base y los bordes.

3.En una licuadora, combina la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, el queso crema, la vainilla y la pizca de sal. Licúa a velocidad media hasta obtener una mezcla completamente homogénea y sin grumos.

4.Vierte la mezcla sobre el molde caramelizado y cubre el molde firmemente con papel aluminio.

5.Coloca el molde dentro de una bandeja más grande y añade agua caliente en la bandeja hasta alcanzar la mitad de la altura del molde del flan.

6.Hornea durante 60 a 70 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

7.Retira del horno, deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 6 horas, preferiblemente toda la noche, antes de desmoldar cuidadosamente sobre un plato amplio.