Klassische Pellkartoffeln mit Kräuterquark

1.Die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser waschen, um Schmutz zu entfernen.

2.Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, bis sie etwa 2 cm unter Wasser stehen, das Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.

3.Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze in etwa 20 bis 25 Minuten gar kochen, bis sie weich sind, wenn man mit einem Messer hineinsticht.

4.Während die Kartoffeln kochen, die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.

5.In einer Schüssel den Magerquark mit dem Schmand oder Joghurt glatt rühren, dann die gehackten Kräuter, den Knoblauch und den Zitronensaft unterheben.

6.Den Kräuterquark mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.

7.Die fertigen Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und zusammen mit dem frischen Kräuterquark servieren.