Bouchées de porc caramélisées au gingembre et chou-fleur rôti

1.Préchauffez votre four à 200°C. Coupez le chou-fleur en petits bouquets réguliers, mélangez-les avec une demi-cuillère à soupe d'huile, puis enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

2.Pendant ce temps, coupez le filet mignon de porc en petits dés de 2 cm. Dans un bol, mélangez la maïzena avec la sauce soja et le vinaigre de Xérès pour créer une marinade lisse.

3.Émincez finement l'échalote. Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle chaude et faites revenir les dés de porc jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces.

4.Ajoutez l'échalote émincée et le gingembre frais râpé dans la poêle, puis faites sauter pendant une minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

5.Versez le mélange de sauce soja et maïzena sur le porc. Laissez réduire à feu vif pendant 2 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce devienne sirupeuse et enrobe parfaitement les morceaux de viande.

6.Servez les bouchées de porc caramélisées immédiatement, accompagnées des bouquets de chou-fleur rôti.