Vegetarische Linsen-Gemüse-Bolognese

1.Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und den Sellerie darin bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten glasig dünsten.

2.Den Knoblauch und die zerkrümelte Gemüseburger-Masse hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten anbraten, bis die Masse leicht gebräunt ist.

3.Das Tomatenmark unterrühren und kurz mit anrösten, um das Aroma zu intensivieren.

4.Die roten Linsen unter fließendem Wasser abspülen, in den Topf geben und kurz mit dem Gemüse vermengen.

5.Mit den stückigen Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen. Oregano und Basilikum hinzufügen.

6.Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, aber noch etwas Biss haben. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen.

7.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß über frisch gekochter Pasta servieren.