Pfirsich-Joghurt-Traum mit Maracuja-Spiegel !!!!!!!!!!

1.Die Pfirsiche in ein Sieb abgießen und mindestens 10 Minuten gründlich abtropfen lassen, damit das Dessert später nicht verwässert. Die Früchte anschließend in ca. 1 cm kleine Würfel schneiden.

2.Die Pfirsichwürfel gleichmäßig auf dem Boden einer flachen Glasschale (ca. 2-2,5 Liter Fassungsvermögen) verteilen.

3.Die kalte Schlagsahne in einer fettfreien Schüssel aufschlagen. Sobald sie beginnt fest zu werden, das Sahnesteif und den Vanillinzucker langsam einrieseln lassen und die Sahne vollständig steif schlagen.

4.Den Vanillejoghurt in einer separaten Schüssel mit einer Prise Meersalz glatt rühren. Die steif geschlagene Sahne mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Joghurt heben – nicht rühren, um die luftige Struktur zu bewahren.

5.Die Joghurt-Sahne-Creme gleichmäßig über die Pfirsichschicht geben und mit einer Palette oder einem Löffelrücken glatt streichen.

6.Für den Fruchtspiegel den Maracujasaft in ein hohes Gefäß füllen. Die drei Päckchen Dessert-Soßen-Pulver mit einem Schneebesen zügig einrühren und für ca. 2 Minuten kräftig schlagen, bis die Masse deutlich andickt und eine sirupartige Konsistenz erreicht.

7.Den Maracuja-Guss vorsichtig über die Cremeschicht gießen, sodass ein gleichmäßiger, glänzender Spiegel entsteht.

8.Das Dessert abdecken und für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank bei ca. 4-6 °C durchziehen lassen, damit die Schichten stabil werden und das Aroma der Pfirsiche in die Creme einzieht.