Pane e Pomodoro - Klassisches italienisches Frühstück

1.Den Ofengrill auf 220°C vorheizen oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze stark erhitzen.

2.Die Ciabatta-Scheiben auf beiden Seiten goldbraun und knusprig rösten (ca. 2-3 Minuten pro Seite), bis sie eine deutliche Textur haben, aber im Kern noch leicht elastisch bleiben.

3.Die noch heißen Brotscheiben sofort mit der Schnittfläche der Knoblauchzehe kräftig einreiben; die Resthitze des Brotes löst die ätherischen Öle des Knoblauchs optimal aus.

4.Die Tomaten halbieren und mit der Schnittseite über eine grobe Vierkantreibe in eine Schüssel reiben, bis nur noch die Haut in der Hand übrig bleibt (die Haut entsorgen).

5.Das frische Tomatenfruchtfleisch großzügig auf den gerösteten Brotscheiben verteilen, sodass der Saft leicht in die warme Krume einzieht.

6.Jede Scheibe mit einem großzügigen Schuss hochwertigem Olivenöl beträufeln und mit Meersalz sowie frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

7.Mit grob gezupften Basilikumblättern garnieren und sofort servieren, solange das Brot an den Rändern noch knusprig ist.