Grillet kylling- og kalkunpølse med ovnsbakte gulrøtter og bærgelé-glaze

1.Forvarm stekeovnen til 200°C varmluft. Dekk et stekebrett med bakepapir.

2.Vend gulrotstavene i olivenolje, tørket timian, salt og pepper direkte på stekebrettet. Fordel dem i et enkelt lag slik at de bakes jevnt og ikke damper.

3.Stek gulrøttene midt i ovnen i 20–25 minutter. De skal være møre med lett karamelliserte kanter når de er ferdige.

4.Mens gulrøttene steker, lager du glazen: Ha bærgelé, eplecidereddik og chiliflak i en liten kjele over lav varme. Rør konstant til geléen er helt smeltet og blandingen er glatt og tyktflytende.

5.Varm en grillpanne eller stekepanne til middels høy varme. Lag små, grunne snitt i pølsene for å hindre at skinnet sprekker under varmebehandling.

6.Stek pølsene i 6–8 minutter, og snu dem jevnlig til de har fått en dyp gyllenbrun farge og er gjennomvarme (kjernetemperatur på ca. 72°C).

7.Bruk en pensel og påfør bærgelé-glazen på pølsene i det siste minuttet av stekingen. Snu pølsene raskt slik at glazen fester seg og karamelliserer uten å brenne seg.

8.Anrett de glaserte pølsene sammen med de ovnsbakte gulrøttene. Dryss over litt frisk timian før servering for en aromatisk finish.