Klassieke Kapsalon met Shoarma en Huisgemaakte Knoflooksaus

1Verwarm de oven voor op 220°C of bereid de frituurpan of airfryer voor op 180°C.

2Bak de 600 g frieten volgens de aanwijzingen op de verpakking goudbruin en extra krokant; dit duurt in de oven meestal 20 tot 25 minuten en in de frituur 4 tot 6 minuten. Bestrooi ze direct na het bakken met een snuf zout.

3Maak ondertussen de knoflooksaus door de mayonaise, Griekse yoghurt, geperste knoflook en peterselie in een kommetje glad te roeren. Breng op smaak met zout en peper en zet in de koelkast zodat de smaken kunnen intrekken.

4Verhit 1 eetlepel olijfolie (1) in een koekenpan op hoog vuur. Bak het shoarmavlees in 6 tot 8 minuten bruin en volledig gaar tot de randjes van het vlees krokant en donkerbruin kleuren.

5Verdeel de hete, krokante friet over de bodem van een grote ovenschaal of gebruik twee individuele aluminium kapsalon-bakjes voor de authentieke ervaring. Verdeel het gebakken shoarmavlees gelijkmatig over de frietlaag.

6Bestrooi het vlees royaal met de 150 g geraspte Goudse kaas. Plaats de schaal 3 tot 5 minuten bovenin de voorverwarmde oven onder de grill tot de kaas volledig gesmolten is en begint te bubbelen.

7Haal de schaal uit de oven en bedek de gesmolten kaaslaag met de ijsbergsla (100 g), blokjes tomaat, komkommer (½) en de rode uiringen.

8Maak de kapsalon af door de zelfgemaakte knoflooksaus over de salade te druppelen. Serveer direct terwijl de friet nog knapperig is en de kaas draden trekt.