Taboulé de lentilles blondes au poulet et herbes fraîches

1Dans un grand saladier, mélangez les lentilles blondes bien égouttées avec les dés de poulet froid.

2Ajoutez les rondelles de radis et l'oignon rouge ciselé. Veillez à couper l'oignon très finement pour une répartition homogène des saveurs sans amertume excessive.

3Préparez l'assaisonnement en versant directement le jus de citron et l'huile d'olive sur la préparation. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule pour enrober les ingrédients sans briser les lentilles.

4Incorporez le persil et la menthe hachés. Il est crucial d'ajouter les herbes à la fin pour qu'elles ne flétrissent pas au contact de l'acidité du citron.

5Salez et poivrez selon votre goût. Goûtez et ajustez l'assaisonnement : si le mélange paraît sec, ajoutez un filet d'huile d'olive supplémentaire.

6Servez immédiatement ou laissez reposer 5 minutes au frais pour que les arômes se diffusent parfaitement.