Proteinrikt Kyllingbryst med Eldorado Agurkmiks og Karamellisert Paprika

1Tørk kyllingbrystene grundig med kjøkkenpapir for å sikre en sprø stekeskorpe. Krydre dem jevnt på begge sider med salt, rikelig med sort pepper og paprikapulver.

2Varm opp en stekepanne med 1 ss olje over middels høy varme. Legg kyllingbrystene i pannen med den tykkeste siden ned først. Stek i ca. 5-6 minutter uten å røre dem, til de har fått en dyp, gyllenbrun stekeskorpe.

3Snu kyllingen og tilsett det knuste hvitløksfeddet i pannen for aroma. Stek videre i 5-7 minutter på den andre siden. Bruk et steketermometer for perfekt resultat; kyllingen er ferdig når kjernetemperaturen når 68°C. Ta kyllingen ut av pannen og la den hvile på et skjærebrett i minst 5 minutter slik at varmen fordeler seg og saftigheten beholdes.

4Mens kyllingen hviler, skrur du opp varmen på pannen til høy og tilsetter resten av oljen. Legg i paprikastrimlene og stek dem raskt i 3-4 minutter under stadig omrøring til de er møre med lett brente, karamelliserte kanter.

5Skjær de hvilte kyllingbrystene i tykke skiver på tvers av fibrene. Anrett kyllingen på tallerkener sammen med de varme paprikaene og server med en sjenerøs porsjon kald Eldorado Agurkmiks ved siden av.