Bolognaise de courgettes classique au Cookeo

1.Allumez votre Cookeo et sélectionnez le mode 'Dorer'. Versez l'huile d'olive dans la cuve dès qu'elle est chaude.

2.Ajoutez l'oignon ciselé et faites-le revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite le bœuf haché en l'émiettant bien avec une spatule en bois.

3.Laissez colorer la viande pendant 3 minutes, puis incorporez les dés de courgettes et l'ail haché. Poursuivez le mode 'Dorer' pendant encore 2 minutes en remuant régulièrement.

4.Ajoutez le concentré de tomates et l'origan. Mélangez bien pour torréfier légèrement le concentré, ce qui développera les arômes de la sauce.

5.Versez les pâtes sèches, la pulpe de tomates et l'eau dans la cuve. Salez et poivrez. Mélangez une dernière fois pour que les pâtes soient bien immergées sous le liquide.

6.Arrêtez le mode 'Dorer' et lancez le mode 'Cuisson sous pression' (ou 'Cuisson rapide') pour une durée de 10 minutes.

7.À la fin du cycle, ouvrez le couvercle et mélangez délicatement. Laissez reposer la préparation 2 minutes dans la cuve ouverte pour que la sauce finisse de s'épaissir par absorption. Servez immédiatement, parsemé de parmesan si désiré.