Crevettes à l'ananas et poivrons façon wok

1Séchez soigneusement les crevettes avec du papier absorbant pour garantir une belle coloration lors de la saisie ; assaisonnez-les légèrement de sel et de poivre.

2Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le miel et l'huile de sésame pour préparer la sauce de laquage.

3Faites chauffer l'huile de tournesol dans un wok ou une grande poêle à feu très vif jusqu'à ce qu'elle soit fumante.

4Saisissez les crevettes pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques et rosées, puis retirez-les immédiatement du wok pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.

5Ajoutez les lanières de poivrons dans le wok bien chaud et faites-les sauter pendant 3 minutes à feu vif ; ils doivent rester légèrement croquants et colorés sur les bords.

6Incorporez les dés d'ananas, l'ail haché et le gingembre râpé, puis poursuivez la cuisson pendant 1 minute supplémentaire jusqu'à ce que les arômes se libèrent.

7Remettez les crevettes dans le wok, versez le mélange de sauce soja (30 ml) et remuez énergiquement pendant 30 à 45 secondes pour bien enrober tous les ingrédients d'un glaçage brillant.

8Servez immédiatement, parsemé d'oignons cébettes (2) ciselés et de graines de sésame pour apporter de la fraîcheur et du croquant.