Poivrons farcis express au bœuf et quinoa

1Pré-cuisson des poivrons : Placez les moitiés de poivrons dans un plat allant au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d'eau au fond. Couvrez hermétiquement avec un film étirable adapté ou un couvercle et faites cuire à puissance maximale (800-900W) pendant 5 minutes pour les attendrir rapidement.

2Saisie de la viande : Pendant que les poivrons cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez le bœuf haché et l'échalote, puis faites revenir pendant 4 minutes en cassant la viande avec une spatule jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée et qu'il n'y ait plus de traces roses.

3Préparation de la farce : Incorporez l'ail, l'origan, le quinoa précuit et la purée de tomates dans la poêle. Salez, poivrez et mélangez bien pendant 2 minutes à feu moyen pour que le quinoa absorbe les saveurs et que l'ensemble soit bien chaud.

4Montage : Sortez les poivrons du micro-ondes avec précaution pour éviter la vapeur brûlante. Égouttez l'eau résiduelle du plat et disposez les poivrons face ouverte vers le haut. Répartissez la farce au bœuf et quinoa généreusement dans chaque cavité.

5Finition : Placez le plat sous le gril du four à 220°C pendant 3 minutes supplémentaires pour griller légèrement le dessus de la farce. Parsemez de persil frais haché juste avant de servir pour apporter de la fraîcheur.