Roulés de saumon fumé au fromage frais et herbes fraîches

1.Dans un petit bol, mélangez le fromage frais à température ambiante avec la ciboulette ciselée, l'aneth haché, le zeste de citron et le poivre noir jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.

2.Étalez une feuille de film alimentaire propre sur votre plan de travail. Disposez les tranches de saumon fumé en les faisant légèrement chevaucher pour former un rectangle d'environ 20 cm sur 15 cm.

3.À l'aide d'une spatule coudée ou du dos d'une cuillère, étalez uniformément le mélange de fromage frais sur toute la surface du saumon, en laissant une marge de 1 cm sur le bord supérieur pour faciliter le roulage.

4.En vous aidant du film alimentaire, roulez le saumon fermement sur lui-même pour former un boudin régulier. Serrez bien les extrémités du film pour sceller le rouleau.

5.Placez le rouleau au congélateur pendant 10 minutes pour raffermir la texture, ce qui facilitera une découpe nette.

6.Retirez le film alimentaire, puis coupez le boudin en tronçons de 2 cm d'épaisseur à l'aide d'un couteau bien aiguisé, en essuyant la lame entre chaque coupe pour garder des bords nets.

7.Disposez les roulés debout sur un plat de service, parsemez de quelques baies roses concassées et servez immédiatement.