Pizza Enfantine aux Sardines et Courgettes Fondantes (Trio de Pizzas)

1Préchauffez le four à 220°C en mode chaleur tournante. Si vous utilisez une pierre à pizza, placez-la sur la grille centrale pendant le préchauffage.

2Dans le bol d'un robot ou un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez le yaourt grec et pétrissez pendant 3 à 4 minutes à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une pâte homogène et non collante. Laissez reposer 20 minutes sous un linge propre à température ambiante.

3Divisez la pâte en trois portions égales d'environ 180 g chacune.

4Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez chaque portion en disques de 20-22 cm de diamètre.

5Répartissez uniformément le coulis de tomate sur chaque base de pâte.

6Pour les deux pizzas sans fromage : disposez une couche simple de rondelles de courgettes très fines, puis déposez les morceaux de sardines émiettées par-dessus. Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive (8 g) si souhaité.

7Pour la pizza avec fromage : disposez les courgettes et les sardines de la même manière, puis saupoudrez les 40 g de mozzarella râpée sur l'ensemble pour lier les ingrédients.

8Enfournez à 220°C sur une plaque chaude ou la pierre pendant 10 à 13 minutes. La croûte doit être dorée sur les bords et les courgettes tendres.

9Retirez du four, ajoutez un léger filet d'huile d'olive (8 g) supplémentaire si désiré, puis servez immédiatement.