Sauté de crevettes et brocolis au gingembre et riz complet

1Dans un petit bol, préparez la base aromatique en mélangeant la sauce soja, le gingembre râpé, l'ail haché, le piment émincé et le jus de citron vert.

2Faites chauffer l'huile de colza dans un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit frémissante.

3Ajoutez les fleurettes de brocoli avec deux cuillères à soupe d'eau. Couvrez immédiatement pendant 2 minutes pour les précuire à la vapeur, ce qui préserve leur couleur éclatante et leur croquant.

4Retirez le couvercle, poussez le brocoli sur les bords et déposez les crevettes au centre du wok. Laissez saisir sans remuer pendant 90 secondes, puis retournez-les pour 1 minute supplémentaire jusqu'à ce qu'elles soient opaques et rosées.

5Incorporez le riz complet cuit et versez la sauce aromatique sur l'ensemble. Faites sauter vigoureusement pendant 2 minutes à feu vif pour que le riz absorbe les saveurs et que la sauce nappe chaque ingrédient.

6Retirez du feu, versez l'huile de sésame grillé pour une note toastée intense et mélangez une dernière fois.

7Servez immédiatement dans des bols chauds, parsemé d'oignons cébettes (2) ciselés et d'un tour de moulin à poivre.