Классические макароны по-флотски

1Подготовьте овощи: очистите лук и нарежьте его мелким кубиком. Чеснок мелко порубите ножом.

2В большой кастрюле доведите 3 литра воды до кипения, добавьте 1 ст. л. соли. Всыпьте макароны и варите на среднем огне согласно инструкции на упаковке до состояния al dente (обычно на 1-2 минуты меньше, чем указано на пачке, так как они дойдут в сковороде). Откиньте на дуршлаг, сохранив около 50 мл воды из-под макарон.

3Пока варятся макароны, разогрейте глубокую сковороду на среднем огне с растительным маслом. Выложите нарезанный лук и обжаривайте его 5-7 минут до золотистого цвета и мягкости, периодически помешивая.

4Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте мясной фарш к луку. Тщательно разминайте фарш лопаткой, чтобы разбить крупные комочки, и жарьте 8-10 минут, пока мясо полностью не поменяет цвет с розового на серо-коричневый и не начнет слегка подрумяниваться.

5Добавьте к фаршу соль, черный перец и рубленый чеснок. Перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты до появления выраженного аромата чеснока.

6Добавьте в сковороду сливочное масло и дайте ему полностью растаять. Затем переложите отваренные макароны в сковороду к фаршу.

7Влейте 50 мл сохраненной воды из-под макарон, тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы фарш равномерно распределился по макаронам, и прогревайте на слабом огне 2 минуты, пока соус не станет глянцевым и не обволочет макароны.

8Снимите с огня, посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью, перемешайте и подавайте немедленно.