Proteinrik Kyllingsalat med Sprø Stangselleri og Fransk Dressing

1Tørk kyllingstrimlene grundig med kjøkkenpapir og krydre dem jevnt med salt og pepper; en tørr overflate er nøkkelen til en perfekt, gyllen stekeskorpe.

2Varm opp en stekepanne med olje over middels høy varme til oljen glitrer. Legg i kyllingen og stek i 4-5 minutter mens du vender jevnlig, til bitene er gylne og akkurat gjennomstekte (kjernetemperatur på 68 °C). La kyllingen hvile i 2 minutter før servering.

3Mens kyllingen steker, klargjør du grønnsakene: Skjær stangsellerien i tynne skiver på skrå for å bryte fibrene og gi maksimal sprøhet, og del eplet i små, jevne terninger.

4Rist valnøttene raskt i en tørr panne over middels varme i ca. 2 minutter til de dufter aromatisk – dette fremhever nøttesmaken og gir bedre tekstur.

5Ha småsalat, stangselleri, rødløk og eple i en stor bolle. Hell over Idun Fransk Dressing (1 dl) og vend forsiktig sammen slik at alle ingrediensene blir lett dekket av dressingen.

6Fordel salatblandingen på to tallerkener, topp med de varme kyllingstrimlene og dryss over de ristede valnøttene for en perfekt balanse mellom proteiner, fett og fiber.