Салат с авокадо, манго и креветками под лаймовым соусом

1Приготовьте заправку: в небольшой пиале смешайте оливковое масло экстра вирджин, свежевыжатый сок (1) лайма, жидкий мед, измельченный чеснок и мелко нарезанную кинзу до получения однородной эмульсии.

2Промойте креветки под холодной водой и тщательно обсушите их бумажными полотенцами — избыток влаги помешает образованию красивой корочки.

3Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне в течение 1 минуты. Выложите креветки в один слой, посолите, поперчите и обжаривайте ровно по 1.5-2 минуты с каждой стороны до получения нежно-розового цвета и легкой золотистой корочки, затем снимите с огня.

4В большой миске аккуратно соедините кубики спелого авокадо, манго.

5Добавьте остывшие креветки к фруктам и зелени.

6Полейте салат подготовленным лаймовым соусом перед самой подачей и аккуратно перемешайте снизу вверх широкой лопаткой, стараясь не помять нежные кусочки авокадо и манго.