Straccetti di pollo alla marocchina

Marinatura del pollo

1In una ciotola mettere tutto il pollo. Unire i due cucchiai di yogurt bianco (2 cucchiai), quantità a piacere di curry, paprika, aglio in polvere e pepe bianco in polvere. Aggiungere poco olio.

2Amalgamare e distribuire lo yogurt e le spezie uniformemente su tutto il pollo.

3Lasciare marinare il pollo coperto e in frigo per 30 minuti - 2 ore. Un riposo più lungo renderà il pollo più tenero.

Cottura del pollo

1Scaldare bene una padella antiaderente con poco olio. Mettere il pollo sul fuoco evitando di sovrapporrlo e muovendolo il meno possibile e lasciare rosolare per 2 minuti (aggiungere acqua se necessario per evitare che bruci).

2Girare il pollo, aggiungere 2/3 cucchiai d'acqua e se gradito aggiungere altre spezie a piacere.

3Quando si riduce la salsa, aggiungere sale.

Contorni

1Si può impiattare il pollo sopra al cous cous (50 g) oppure con dei ceci, dei pomodorini (6) o dell'hummus di ceci (50 g) affianco.